Bienvenidos a Hotel El Valles
En la vidriera del Salón Los Girasoles de este restaurante hay grabada una humilde, pero cierta leyenda que reza esta guisa:
Este hotel de carretera fue creado en los años 1958-1959 por la Sociedad Anónima "Hostal El Vallés, s.a." para el mejor servicio de España en su turismo nacional, para descanso del hombre de empresa en sus viajes, y también para recibir a los demás turistas de otros países. Quien nos visite encontrará buena mesa castellana, acogedora hospitalidad y confortable descanso.Durante más de tres décadas, centenares de personas disfrutaron con una cocina tradicional y según cuentan abundante, sencilla y deliciosa.
Bienvenido seáis,
La Empresa
Los avatares de la vida, las reconocidas razones de sus fundadores, pusieron fin a su trayectoria en el año 1996.
Han pasado unos años, el esfuerzo inversor de una familia, la ilusión de esta hermosa villa de Briviesca y un extraordinario equipo de profesionales de la hostelería, han hecho que quien fue un grande de la restauración abra sus puertas de nuevo.
Con un estilo actual, igual cocina con su plato estrella "La merluza del Vallés", volverán a deleitar sus paladares para que ustedes encuentren entre nosotros, tal como decía Oscar Wilde, "placeres sencillos que al fin y al cabo son el último refugio del refinamiento".