Situation

A un croisement de chemin, ancienne voie de Santiago, au pied de la légendaire N1 avec accés depuis l´autoroute AP1 (sortie Briviesca, Oña), dans le coeur de Burgos comme disait Azorin, entouré de merveilleux jardins s´élève l´hotel del Valles. Cette situation privilégiée et á coté de Briviesca, nous sommes situé à 15 minutes des capitales de Burgos, Vitoria et La Rioja, aussi à 40 minutes de Bilbao.

Avec lui, toute une légende de la restauration, "Restaurante El Vallés", par lui et par son ancienne pension sont passées de nombreuses personnalités entre lesquelles nous trouveront son altesse royale le prince d´Asturias en visite á Briviesca en 1986, sans compter les centaines de personnes recherchant sa cuisine traditionnelle et délicieuse, un authentique plaisir pour les sens.